ステンレス鋼 HM600 水冷ジャケット付き横型生地ミキサー 270kg容量

1) 製品概要

HM600ステンレス製生地ミキサーは、清掃が生産の遅延にならないように設計されています。オープンステンレスフレームと食品グレードの接触材料により、検査と洗浄が容易に行えます。内部は完全な産業用機械です。サイクルあたり270kgの柔らかい生地、78/39 RPMのデュアルスピードアジテーター、生地を約28℃に保つ水冷式ボウルジャケットを備えています。

2) 用途

ハンバーガーバンズ、ロールパン、トーストパン、食パン、バゲット、チャバタ、蒸しパン、冷凍生地、ピザ生地、ペストリー、その他のパン製品に適しています。

• デイリー生産ベーカリー
• オープンキッチンベーカリーワークショップ
• パン・バン工場
• 食品加工工場

3) 主な特徴

1. 清掃が容易: オープンフレームにより、生地のあらゆる表面に完全にアクセスできます。
2. 食品グレードの構造: 生地接触材料はすべて食品グレードです。
3. 産業用コア: 270kg容量、78/39 RPM、18/9 kW SEWモーター。
4. 温度制御: 43L水冷ジャケット、12.8kW冷却能力。

4) 技術仕様表

5) 特長詳細

オープン衛生フレーム
オープンステンレスフレームと食品グレードの接触材料により、生地のあらゆる表面に簡単にアクセス、検査、清掃ができ、汚染リスクを低減し、バッチ間の清掃時間を短縮します。

水冷式ボウルジャケット
12.8kWの冷却能力を持つ43Lの水冷ジャケットが円筒形のボウルを囲み、ミキシング中の摩擦熱を除去し、生地を約28℃に保ちます。これにより、バッチごとに一貫した温度で、ボリュームのある優れた生地が得られます。

ハート型こね原理
2つのミキシングブレードが反対方向に回転し、ハート型こね原理で生地を折りたたむことで、78 RPMでの開発と39 RPMでの穏やかな仕上げにおいて優れた生地の引張性能を発揮します。

6) FAQ

Q: ミキサーはどのように生地をこねますか？
A: 2つのミキシングブレードが反対方向に回転し、円筒形のロングデザインのボウルでハート型原理で生地をこねます。

Q: 最大生地容量はどのくらいですか？
A: 柔らかい生地で270kgです。これは、こね温度28℃、水分吸収率約64%のスポンジ生地法に基づいています。

Q: ミキシング速度はどのくらいですか？
A: アジテーターは、デュアルスピード18/9 kWメインモーターで駆動される78 RPMと39 RPMの2つの速度で動作します。

Q: 機械の寸法と重量は？
A: 全体寸法は2188 x 1685 x 2186 mm、機械重量は3150 kgです。

Q: 生地温度はどのように制御されますか？
A: ボウルには43L容量の水冷ジャケットと12.8kWの冷却能力があり、こね温度を約28℃に保ちます。